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信州の土産・特産品のページ |
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信州の土産・特産品
信州の旅の土産、心に残る、心に届く、
思い出がよみがえる特産品を紹介します。
さわやかで厳しい気象と清らかな水に恵まれた信州、
果物、農産物を初め民芸品や土産、特産品など
お薦めします。
シナノユキマス
この魚の雪を連想させる銀白色の姿と
長野県の特産魚にふさわしい愛称の
「シナノユキマス」
県内の主な生産地は佐久市で
県下全体の8割を占めております。
肉質は白身で、比較的淡白 淡水魚特有のナマ臭さがなく、
刺身 寿司種 天ぷら 塩焼き等でいただきます。
信州味噌
日本全国のシェア40%を誇る信州味噌。
綺麗な水、おいしい空気、メリハリのある四季の気候などが
味噌の熟成に適しているといわれ、まろやかな風味、
滋味の豊かさが自慢です。
信州蕎麦
信州の各地で栽培されている蕎麦、蕎麦が育つのに
絶好の風土と自然条件を持っているので
味わい深い蕎麦がそだちます。
信州蕎麦の中でも特にブランド産としての
戸隠し蕎麦が有名です。
佐久鯉
二百二十余年の歴史をもつ佐久の名産、佐久鯉、
臭みも無く身が引き締まり、脂肪が適度にのった
歯ごある独特の味なのです。
土産品としては甘露煮、すずめ滝などあります。
料理としては、鯉こく、塩焼き、あらい、
活きつくりなどあります。
おやき
おやきは古くは「やきもち」といって
素朴な美味しさをもつ郷土食でした。
季節の野菜や山菜を油で炒め味噌や醤油で味付けし
、練った小麦粉の皮で包んで焼きます。
中のあんに小豆をにて甘く味付けしたあんこを包んで
焼いたり、地方によっては蒸したりするところもあります。
長野五輪の時も話題になりました。
栗おこわ、栗菓子
信州、小布施は栗の里。
栗の栽培に適した土壌と内陸性の気候がまろやかな
風味と色合いをもった大栗を生産します。
栗羊かん、栗鹿の子、栗落雁などの栗菓子の他に
栗おこわも有名です。
ざざ虫
ざざ虫は川虫の総称で、カワゲラなど水生昆虫の幼虫で信州でも
伊那地方だけの 珍味です。
一見、グロテスクな風体からは想像もつかないほどの
滋味豊かな美味しさで、独特の歯ごたえと旨味は
酒のつまみにぴったりです。
馬刺し
高タンパク、低カロリー、低脂肪の健康食品として有名な馬刺し、
馬刺しは馬肉料理の代表的なもので
おろし生姜と醤油で食べるお刺身です。
とろっとした舌触りは奥深い山国のお刺身の最高峰で
一度食べたら忘れられない絶品です。
地酒
美味しい信州の酒。
湿度が少なく爽やかな夏、厳しい寒気が一段と冴える冬、
どこまでの澄んだ空気、滾々と湧き出る清冽な水、
豊かな自然環境が育んだ良質の酒。
信州は美酒の国なのです。
りんご、アンズ
信州を代表する果物、りんご。
果樹の栽培に適した信州の密のいっぱい入ったりんごを
存分に味わって下さい。
一目10万本のアンズの里のアンズ、
数々の栄養素に優れた健康食品です。
種子は漢方薬としても使われています。
アンズは砂糖漬け、ジャム、干しアンズ、ジュース、
シロップ漬けなどに加工されていますもで土産品として最適です。
わさび
安曇野、穂高のわさび、北アルプスの麓の清らかな湧き水によって
栽培されています。穂高の特産品として美味しい料理をさらに
ひきたたせるわさび、生わさびはもちろんわさび漬けや
色々な製品に加工されていますが、わさび農場では
わさびソフトクリームが食べられます。
野沢菜漬け
北信濃の特産、野沢菜漬け、
毎年初冬に収穫し各家庭でも漬け込みます。
さっぱりした味の野沢菜漬けはふるさとの味で、
お茶の時間には欠かせない一品です。
きのこ
信州はきのこの王国。えのきたけ、やまびこしめじ、
なめこは全国有数の生産量を誇っています。
きのこはいろんな料理に合いとても重宝する食材です。
美味しさと共にボリュームもアップし、しかも低カロリーで
食物繊維も豊富な健康食品です。
水引
信州の南部、飯田市。
飯田水引は全国の約70％の水引を生産しており、
何世代にも渡って伝え続けられている伝統工芸品です。
水引は、人と人をつなぐ、心と心を結ぶものとして
昔から利用されてきています。
1998年冬の長野パラリンピックでは、
入賞者へ水引で創られた月桂冠が贈られました。
松本てまり
城下町である松本の代表的な民芸品、松本てまり。
白地に赤や黄色、紫などの絹糸を巻いて
美しいてまりにしあげます。
おみやげや贈り物に喜ばれる可愛いてまりです。
信州ワイン
一日の気温差があり、日照時間が長い長野の気候を生かして造られる
信州ワイン 今、日本で最も注目されるワイナリーが多く集まる信州。
ぶどう畑からこだわった品質の優れたワインが多くあります。
木曽漆器
木曽漆器の本場となっている旧楢川村（塩尻市）は
海抜およそ900メートルの高地にあり、夏は涼しく冬は厳しく寒いという
独特な気候は漆を塗る作業環境に良く、自然豊かな大森林は良材を育み
400有余年という歴史ある工芸品を作り出しています。
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